Bár a magnézium, vagy ahogy régen nevezték, „kesereny” az emberi szervezet számára elengedhetetlen ásványi anyag, viszonylag keveset hallani róla.

Elsősorban idegrendszerünkkel kapcsolatban szokás emlegetni, ám központi szerepet játszik a fehérje-, zsír-, szénhidrát anyagcsere és a szív- és érrendszer működésében, az emberi testben megtalálható 25-30 gramm magnézium tartalom 50-60%-a pedig a csontok részét képezi.

Mind belsőleg, mind külsőleg elengedhetetlen pótlása, hiszen hiánya – sokoldalúságából eredően – számtalan módon nehezítheti meg életünket. Read more

Dr. Lee-nek, a progeszteron amerikai kutatójának rengeteg olyan “véletlen” férfi páciense volt, akik úgy kerültek kapcsolatba a progeszteronnal, hogy a feleségeiket kenték be progeszteron krémmel. Egy pár ilyen “segítőkész” hónap után, a férfiak azt figyelték meg magukon, hogy a megnagyobbodott prosztatájuk erőteljes zsugorodásnak indult, a vizelési gondjaik is kezdtek megoldódni, nem beszélve arról, hogy fokozatosan visszatért a libidójuk.

Igen sok prosztata rákos férfi beteg arról számolt be, hogy progeszteron szint helyreállítás alatt az orvosaik által rendszeresen mért PSA szintjük (Prosztata Specifikus Antigén) jelentősen csökkent, illetve a daganat nem fejlődött tovább, sőt!

Read more

A COVID-19, a tüdőgyulladás, az inflammaszóma és a melatonin összefüggése

Doris Loh, a COVID-19, Pnemonia & Inflammasomes, Melatonin the connection (https://www.evolutamente.it/covid-19-pneumonia-inflammasomes-the-melatonin-connection/), magyarul A melatonin és a COVID-19, a tüdőgyulladás és az inflammaszóma kapcsolata című, 2020 március elején számos kutatással alátámasztott cikkében felvázolja a korona vírus okozta halálozás tudományos bizonyítékait, és javaslatot tesz a legsúlyosabb tünet gyógyítására és megelőzésére. Doris Loh a cikkében bemutatott információkat nagyon sok (102!) hivatkozással támasztja őket alá, elismert forrásokból.

Az összegyűjtött információk azt mutatják, hogy van egy meglepően egyszerű megelőző intézkedés a fertőzöttek számára.

A COVID19 vírus által okozott halál legfőbb oka a légzési elégtelenség. Vagyis a halált a fulladást okozza. Ennek oka a korona vírus azon képessége, hogy súlyosbítsa vagy túlozza az emberi test természetes gyulladásos reakcióját, ami egyébként arra irányul, hogy izolálja a fertőzést.

Ezt a választ az inflammaszóma okozza, ami a veleszületett immunrendszer része, amely felelős a gyulladásos reakciók aktiválásáért.

A Nature.com (https://www.nature.com/subjects/inflammasome) részletesebb definíciója szerint az inflammaszóma egy multiprotein intracelluláris komplex, amely felismeri a kórokozó mikroorganizmusokat, és aktiválja a gyulladáskeltő citokineket, az interleukin-1b (IL-1b) és az IL-18-at. A gyulladásos sejtek pusztulásának pyroptózisnak nevezett formáját is kiváltják. A gyulladásos rendellenességek számos autoinflammatorikus (öngyulladásos) szindrómával és autoimmun betegséggel társulnak.

A SARS-ról, amely egy koronavírus, a tanulmányok kimutatták, hogy annak halálossága nagyrészt attól függ, hogy ezt a túlzott gyulladásos reakciót kiváltja-e az emberi testben. Doris Loh ezt így magyarázza:

A gyulladáscsökkentő citokinek megvédik a gazdasejteket a betörő kórokozóktól, de képesek a kóros gyulladás kiváltására is. A gyulladásos reakciók gátolhatják a vírus replikációját és csökkenthetik a fertőzést, de a gyulladás is képes nagyszámú virion (virion=érett forma, gazdasejt nélkül, izolálható, vizsgálható) felszabadítására, tovább terjesztve a vírusfertőzést. (https://www.microbiologyresearch.org/docserver/fulltext/jgv/93/10/2063_vir042978.pdf?expires=1584067111&id=id&accname=guest&checksum=171AE5D930B81F747ADBC3FBA61C44CF)

Nemrégen az NLRP3 nevű gyulladáskeltő anyagot azonosították az akut légzési distressz szindróma kiváltásának kulcsaként.(https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4061751/ )

Egy 2019 júniusában közzétett tanulmány pedig kimutatta, hogy az NLRP3 inflammaszóma aktivációja okoz citokin viharokat.( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6553798/ )

Az egyik olyan kérdés, amelyre nem sikerült eddig igazán válaszolt találni, az, hogy a csecsemők és a kilenc évnél fiatalabb gyermekek miért nem mutatnak súlyos tüneteket a COVID-19 fertőzés során. Érthető, hogy az idősebb betegek miért lehetnek hajlamosabbak a nagyobb kockázatra, de vajon mi védi a kisgyermekeket?

A melatonin gátolja az NLRP3 gyulladást és a citokinviharokat

Doris Loh elmagyarázza, hogy a tudományos kutatások már kimutatták, hogy a melatonin az a szerves vegyület, amelyet az emberi test használ a gyulladásos reakciók mérséklésére. Ezt írja:

„A melatonin jól ismert kronobiotikus hatásairól: szabályozza mindazokat a biológiai funkciókat, melyek a cirkadián ritmushoz kapcsolódnak. Számos tanulmány tanúsítja fel, hogy a melatonin olyan hatásokat fejt ki, melyek a cirkadián szabályozáson kívül esnek. Az már bizonyítást nyert, hogy az NLRP3 gyulladások csökkentésére a melatonin hatással van!

Az a tény, hogy a gyulladást elősegítő citokinvihar hatásokat az NLRP3 gyulladásos aktivitások indukálják, és a melatonin azon képessége, hogy az NLRP3 gyulladást gátolja, a melatonint ezzel egyedülállóvá teszi a COVID-19 elleni küzdelemben.

Ez azt is jelenti, hogy ha a beteg – korától függetlenül – megfelelő melatoninnal rendelkezik, akkor a COVID-19 fertőzőképessége jelentősen csökken, és a szövődmények kialakulásának esélye jelentősen csökken.

A melatonin az oka annak, hogy a 9 év alatti gyermekek ritkán mutatnak súlyos tüneteket. Valójában a gyermekek igencsak enyhe tüneteket mutathatnak, vagy egyáltalán nem mutatnak tüneteket, annak ellenére, hogy fertőzöttek. Így felvetődik a kérdés, hogy mennyire különböző a melatonin termelés a gyermekek, felnőttek és idős emberek esetén?

A legtöbb embernél a melatonin csúcstermelése hajnali 2 és 3 óra között van. A maximális melatonin-szint 65–70 év közötti egészséges felnőtteknél 49,3 pg/ml volt. A 75 éven felüli felnőttek maximális szintje csak 27,8 pg/ml.(https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27302542-physiological-melatonin-levels-in-healthy-older-people-a-systematic-review/)

A kisgyermekeknél viszont rendkívül magas a melatonin szint, a felnőttekéhez képest. A gyermekek esetében mért csúcsszintek csökkentek az életkor növekedésével. Az 1 és 5 év közötti gyermekek melatonin csúcsértéke 325 pg/ml volt, míg az 5-11 éves korukban már 133 pg/ml-re csökkent. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6141425-fall-in-nocturnal-serum-melatonin-during-prepuberty-and-pubescence/)

Ábra: Grivas TB, Savvidou OD. Melatonin the “light of night” in human biology and adolescent idiopathic scoliosis. Scoliosis. 2007;2:6. Published 2007 Apr 4. doi:10.1186/1748-7161-2-6

Az eddigi elemzésekből már azt is tudhatjuk, hogy a COVID-19-vel fertőzött várandós anyák egyikének sem fertőződött meg a csecsemője a kínai Wuhani Egyetem Zhongnan Kórházába, és tüdőgyulladás miatt sem történt haláleset. Miért? A melatonin szekréció a terhesség harmadik trimeszterében több mint kétszeresére nő, mint az első trimeszterben.

Ábra: Voiculescu SE, Zygouropoulos N, Zahiu CD, Zagrean AM. Role of melatonin in embryo fetal development. J Med Life. 2014;7(4):488–492.

Következtetés

Doris Loh következtetése nem jelenti azt, hogy ha nem vagy fiatal, nem tudod túlélni a COVID-19 vírust. De azt jelenti, hogy amint 35 év feletti, krónikus betegséggel élő, vagy éjszakai műszakban dolgozó ember fertőződik meg, napi melatoninpótlást érdemes kapnia azért, hogy megakadályozza a tüdőben fellépő heves gyulladásos reakciót, amely ismert módon jellemző a korona vírusokra.

A melatonin, amit elsősorban azok ismerhetnek, akik az alvást elősegítő természetes tulajdonságaiból szeretnének profitálni, egyszerű megoldás a korona vírusfertőzés legsúlyosabb tünetére. Nem pusztítja el a vírust, de több időt ad a testnek arra, hogy ezt a munkát végrehajtsa, miközben biztosítja, hogy a tüdő tiszta maradjon, így biztosítva a szükséges oxigént az érintett számára.

Köszönet illeti Doris Loht, aki fáradtságot nem kímélő munkával összegezte és egybevetette a COVID-19 vírusról és a melatoninról publikált tanulmányokat.

Természetesen a fentieken túl mindannyian tegyük meg a megfelelő és hatóságok által is javasolt óvintézkedéseket és vigyázzunk magunkra és egymásra!

 

Az alvászavarok kialakulásához nagy részben nem megfelelő életmódunk tehető felelőssé… Míg az ember korábban tiszteletben tartotta a természet változásait, az évszakok, a világosság és a sötétség váltakozását, és ehhez igazította a saját életritmusát, napjainkban ez már egyáltalán nincs így. Elég megnyomni egy gombot, és a fény lehetővé teszi a féktelen éjszakázást. Ekkor pedig biológiai óránk működését zavarjuk meg.

Számos életfolyamatunk, biológiai óránk cirkadián ritmusa szerint zajlik (pl. a fájdalommal szembeni érzékenység reggelente sokkal magasabb, mint a délutáni órákban; vagy a testhőmérséklet változás napi ingadozás akár a 1,5 fokot is elérheti (testünk hőmérséklete a kora délutáni órákban a legmagasabb), de a cirkadián ritmus érvényesül az egyes alvási stádiumok váltakozásaiban is.

Read more

Ebben a cikkben elolvashatod, mindazt, amit tudnod kell a MELATONINRÓL. Ez a hormon jóval több mint csupán az alvást segítő hormon. Azt is már régóta tudjuk, hogy nagyon fontos antioxidáns, de ez még nem minden!

A melatonin részt vesz a test belső órájának szabályozásában, de a tudósok felfedezték, hogy ez a hormon jótékony hatással van a szívbetegségekre és a cukorbetegségre, a csontok egészségére és az elhízásra. A feltörekvő tudomány azt sugallja, hogy ez megóvhatja genetikai anyagunkat és megóvhat az életkor okozta leépüléstől.

Read more

A glutation az egyik legfontosabb antioxidánsunk, rengeteg feladattal. Hiánya hormonális problémákat okoz. Részt vesz az elhasználódott hormonok, az idegen hormonok (xeno-ösztrogének) és a nehézfémek kiválasztásában.

A glutation antioxidáns védelmi rendszerünk központi kulcseleme, hívják az antioxidánsok „anyjának” is.

Elsődleges funkciója a sejtek és mitokondriumok védelme az belső oxidációs folyamatok káros, romboló hatásától. Megvédi sejtjeink, szöveteink, szerveink épségét, ezáltal fontos szerepet tölt be az öregedéssel együtt járó krónikus betegségek elleni védekezésben.

Read more

Te is netán azon több ezer ember közé tartozol, akinek azt mondták, hogy rossz a petesejt készlete (AMH) vagy rossz a spermái egészségi állapota? Vagy lehet, hogy 35 évesnél idősebb vagy, és éppen próbálsz megfoganni? Ha érintett vagy, akkor bizonyára érdekelnek az olyan fontos információk, melyek jelentősen megnövelhetik az egészséges fogamzás és az egészséges baba esélyét. Ez a cikk is erről szól.

Read more

Kakaót a hormonjaidnak!

A kakaó előnyei a hormon háztartásra nézve sokrétűek: petesejt védő, hangulatjavító, a boldogsághormon forrása, energetizáló, stressz-szabályozó szuperélelmiszer, igen magas mikro-tápanyag tartalommal (ezek a vitaminok és az ásványi anyagok).

Minden fontos hatását elolvashatod ebben a lényegre törő cikkben.

Read more

Mexikóból származnak ezek az apró fekete magok, melyek valódi energiabombának számítottak már a maják számára is. Neve erőt, erősséget jelent. Energiát és kitartást ad, csillapítja az éhséget és biztosítja a legfontosabb tápanyagokat.

Lássuk, hogyan tudod felhasználni a konyhában és mik az egészségügyi előnyei!

Read more

Amennyiben az endogén, azaz a saját szervezetünk által megtermelt progeszteronból nincs elég, a külső pótlás (exogén) szükségessége merül fel. Több lehetőség áll rendelkezésre, ám nem mindegyik hozzáférhető bárki számára vagy bármely élethelyzetben, valamint azok hatékonysága is eltérő.

Hogy miért is lehet szükség a progeszteronra, arról ebben a cikkben írtam.

A természet-azonos (bioidentikus) progeszteron pótlás formái

A természet-azonos (bioidentikus) progeszteron lényege az, hogy molekulaszerkezete egy az egyben megegyezik a sárgatest vagy mellékvesék által kiválasztott progeszteronéval.

Read more

A progeszteron hormon hatásai

A progeszteron feladatait két nagy csoportra oszthatjuk:

  • egyrészt biztosítja a megtermékenyüléshez és a terhesség fenntartásához szükséges feltételeket. A progeszteron termékenységgel kapcsolatos egyik fő tevékenysége a fejlődő embrió támogatása, több szempontból (ezekről röviden kicsit lejjebb szó lesz és és hamarosan megjelenik róla egy E-BOOK is).
  • valamint az ösztrogén hormon ellensúlyozójaként fenntartja az egészséges női ciklust, a hormonális egyensúlyt és ezáltal a nőgyógyászati egészséget.

Read more

A kakaó hatásai

Számtalan nemzetközi vizsgálat készült a kakaóbab jótékony egészségügyi hatásairól:

  • Kiemelkedő antioxidáns hatású
  • Öregedési folyamatokat lassítja
  • Jó közérzetet, frissességet biztosít
  • Szív és érrendszeri problémáknál jótékony hatású (vérnyomás-problémák, érszűkület, érelmeszesedés esetén, koleszterinszint szabályozás)
  • Növeli a stressztűrő képességet, a depressziót pedig csökkenti
  • Jó közérzetet biztosít, éberséget, szellemi frissességet ad: memóriát és koncentrációt javítja
  • Biztosítja a bőr hidratáltságát, bizonyos UV védelmet biztosít, egészségesebb, rugalmasabb, „fiatalabb” bőrt eredményez
  • Köhögéscsillapító, megfázásos tüneteket csökkentő hatású
  • Fogyókúránál étvágycsökkentő, zsírégetést fokozó hatású

Előnyei a hormonháztartásra nézve:

  • Kiemelkedően magas antioxidáns tartalommal rendelkezik, mely természetes sejtvédő hatása révén segít az öregedési folyamatok lassításában (petesejtek és spermiumok esetében is, ezért szuperélelmiszerként a termékenységi problémák kezelésének kiváló kiegészítője pl. a napi turmixokhoz adva).
  • Jelentős magnézium tartalma nélkülözhetetlen a megfelelő idegi és izomműködéshez.
  • Hangulatjavító hatású.
  • Energetizáló hatású.

Kinek ajánlom?

  • Gyermekre vágyó pároknak a petesejt és a spermium minőségének javítására
  • Krónikus fáradtság és stressz esetén energetizáló, és hangulatjavító hatása miatt, valamint a test stresszre adott válasza miatt onnan rohamosan ürülő magnézium pótlása érdekében.
  • Jelentős magnéziumtartalma miatt minden hormon egyensúly zavarnál segít.

A nyers kakaót tartalmazó turmixok oly mértékig tele vannak egészségmegőrző, immunerősítő és vitamindús hatóanyagokkal, hogy nyugodt szívvel fogyaszthatod akár naponta. Sőt, a fenti hatások elérése érdekében fogyaszd rendszeresen a napi turmixodban! Megkínálhatod vele a gyermekedet is – vitamintabletta helyett.

A kakaófa (Theobroma cacao)

A kakaófa Dél-Amerika esőerdőiből, főként az Amazonas és Orinoco vízrendszerének ártereiről származik. Eredetileg 15-20 m magasra megnövő örökzöld, de az ültetvényeken a kakaófa nem nő 3 méternél magasabbra. A néhány mm-es, hosszú kocsányon függő illatos virágok az idősebb ágrészeken, vagy közvetlenül a törzsön jelennek meg. A virágok délután nyílnak ki, és egész éjszaka nyitva maradnak. A babhüvelyhez hasonló termés 15–30 cm hosszú, vöröses árnyalatú, sárga vagy barna színű. A terméshús fehér, rózsaszín vagy barna. Egy-egy termésben általában 20-60 mag nő. Kakaófák sokfelé díszlenek Európa üvegházaiban. Szép termő példányai megtalálhatók a szegedi és a vácrátóti botanikus kertekben, a budapesti Pálmaházban és a Füvészkertben.

A kakaóbabból kinyert zsíranyag a kakaóvaj. Fontos tulajdonsága, hogy 30°C-on kemény, 36,5°C-on (azaz testhőmérsékleten) viszont teljesen megolvad. Őt is nagyon szeretjük! Remek ajándék a házilag elkészített kakaóvajas ajakbalzsam.

Egy kis csokoládé-történelem

A kakaó növény története az i. sz. 600 körüli időkig, Yucatan dzsungelébe és a Maja birodalomba vezethető vissza, bár a történet valószínűleg ennél is régebbi lehet. Az bizonyos, hogy Mexikó őslakói ebben az időben már foglalkoztak kakaócserje ültetvények megművelésével. A kakaóbab már ebben az időben is értékes cikknek számított, fizetőeszközként és szertartások kellékeként használták, a Theobroma cacao magjából, a kakaóbabból pedig tápláló italt készítettek: a szemeket megpörkölve és ledarálva a port folyadékkal vegyítették, és az így kapott habos, ám elég keserű szubsztanciát itták; ezt az italt chocolatl-nak nevezték.

A 13. század elejére a maják és toltékok hatalmát a teljes Közép-Amerikát leigázó aztékok uralma váltotta fel, akik a legyőzött törzseket arra kötelezték, hogy hódolatuk jeléül kakaóbabot adjanak legyőzőiknek. Az azték uralkodók palotájában halmokban kezdett gyűlni a kakaóbab, ami még jóval az európai invázió után is fizetőeszköz maradt.

Az aztékok napi rendszerességgel nagy mennyiséget fogyasztottak a chocolatl-ból, majdnem minden problémájukra gyógyír volt, katonáik minden csata előtt fogyasztottak az erőt adó italból.

A 16. században az uralkodó, Montezuma kedvenc itala is ez volt. Sőt, a legenda szerint ez volt az egyetlen ital, amit fogyasztott. Nem csoda, hogy népes udvartartásába tartozó hölgyek kívánságait maradéktalanul teljesíteni tudta.

Az ital elkészítése meglehetősen bonyolult és hosszadalmas folyamat volt. Egy történész tollából kicsit többet is megtudhatunk róla: “A chocolatl vaníliával és más fűszerekkel ízesített főzet, mézsűrűségű habos anyaggá elkészítve, mely fokozatosan olvad el a szájban. Hidegen fogyasztották. Az italt, ha ezt az anyagot egyáltalán italnak nevezhetjük, arany kelyhekben szolgálták fel, aranyból vagy finoman megmunkált teknőcpáncélból készült kanalakkal. Az uralkodó rendkívüli módon kedvelte, már csak az elfogyasztott mennyiségekből ítélve is: naponta nem kevesebb, mint ötven korsó chocolatl készült kizárólag saját maga részére, míg a királyi udvar számára további kétezer korsó volt engedélyezve.”

A maják, az aztékok, majd később az inkák négyféle kakaóitalt ismertek. Egy másik ősi indián recept szerint a megőrölt magot kukoricakása, vanília, chili, matico-bors, szegfűbors, fahéj, tökmag és más őrlettel együtt hideg- vagy meleg vízben oldották fel, aztán sózva vagy mézzel ízesítve fogyasztották.

Érdemes tudnunk Quetzalcoatl, a mexikóiak tollas istene és a csokoládé kapcsolatáról: A legenda szerint a levegő uraként tisztelt, világos bőrű, szakállas király, Quetzalcoatl, az istenek leszármazottja volt, akitől az ember az istenek eledelét és italát kapta: a kukoricát és a csokoládét is. Egy ellenséges király csábítására ivott a varázsitalból, amely megfosztotta őt isteni bátorságától és hatalmától, így kénytelen volt elhagyni népét, kincseit eltemette, csodálatos kakaófáit pedig tüskés mesquito-cserjékké változtatta. Mielőtt elhagyta országát egy kígyókból készült tutajon, Quetzalcoatl ígéretet tett népének, hogy ugyanonnan, amerre eltűnt előlük, Ce Acatl évében visszatér hozzájuk. Ez az ígéret később nagy szerencsétlenséget hozott az aztékokra. A konkvisztádorok Ce Acatl éve ugyanis az 1519-es évnek felelt meg, amikor is spanyol hódítók egy csoportja, Hernando Cortés vezetésével kikötött Mexikóban. A kor divatja szerint szakállt viselő, világos bőrű Cortés-ban az aztékok a népéhez visszatért Quetzalcoatl istent látták, így szeretettel fogadták. Azték uralkodó, Montezuma palotájába vezették, és a nyers kakaóbabból készült szent itallal, a XOKOATL-al, a sűrű, keserű és csípős főzettel kínálták.

Az első kakaóbabot Cortes 1528-ban hozta Spanyolországba, annak a kincsnek a részeként, amelyet Quetzalcoatl népétől hódított el. A 16. században rendszerint porrá őrölt kakaóporból, ánizsból, szegfűszegből és fahéjból kevert kakaómasszát szállítottak hajókon Európába, ahol csokoládéitalt főztek belőle. Bár a spanyol papok egy része gyanakodva tekintett a kakaóra, mert úgy gondolták, hogy az felkorbácsolja a szenvedélyeket, az első csokoládéfőző 1580-ban mégis megnyílhatott Spanyolországban.

A spanyolok jó fél évszázadon át megőrizték a kakaó és a chocolatl titkát, majd világuralmuk hanyatlásával más országok is kezdtek tudomást szerezni a kakaóról.

A 17. század közepén, a teával egy időben terjedt el Európában. Ekkor még rendkívül drága csemegének számított, arannyal kellett fizetni érte.
Amikor a csokoládéivás szokása elérte Angliát, megnyitottak az első olyan helyek is, ahol a chocolatl ital szenvedélyének hódolhattak. A csokoládéházak a kávéházakhoz hasonló szerepet kezdtek betölteni: politikusok, művészek, írók és más divatos személyiségek által látogatott klubok formálódtak köréjük. A chocolatl-t a kávénál nemesebb italnak, arisztokratikusabb finomságnak tekintették.

Az osztrák és francia nemesség a spanyol udvarból vette át a csokoládéivás divatját. Ám nem mindenhol talált kedvező fogadtatásra: vegyes érzelmeket váltott ki: Linné istenítette, ezért adta neki a Theobroma, azaz „az istenek eledele” latin nevet. Clusius, híres francia botanikus ellenben azt mondta: „a kakaó csak a disznóknak való.” A 17. század vége felé a chocolatl már Belgiumban, Németországban és Svájcban is népszerű lett, sőt, további főpapi támogatást kapott, amikor is Brancaccio bíboros 1662-ben egy hosszú évekig tartó vita lezárásaként ismételten kijelentette, hogy a folyadékfogyasztás (azaz a csokoládéivás) nem számít a böjt megszegésének.

A nyugat-afrikai Aranyparton a franciák, Ázsiában és Ausztráliában az angolok ültettek elsőként kakaót a 19. században. Ahogy erősödött a kakaóláz, úgy szaporodtak az ültetvények: szinte minden trópusi vidéken elkezdték termeszteni. A 19. század a kakaó-feldolgozás és csokoládégyártás igazi forradalmát hozta. A század elején a kakaó-feldolgozás csak kis mennyiségeket érintő iparág volt. Szilárd csokoládétömböket készítettek, melyeket azonban főleg a csokoládé ital előállításához használtak fel. Olykor előfordult ugyan, hogy ezt a fajta csokoládét megették, de ezt kellemesnek aligha találták, mert az anyag konzisztenciája és íze elég durva volt. A század végére azonban a technika és a feldolgozási módszerek fejlődésének köszönhetően sikerült szilárd csokoládét is készíteni, ám sajnos “sikerült” a kakaóbab értékes tulajdonságitól is megfosztani a csokoládét. Erről picit később mesélek.

Ebből a kis történelmi visszatekintésből látható, hogy az amerikai őslakosság az istenek eledelének tartotta a kakaót és nemcsak kedvelt afrodiziákumként tartotta számon, hanem egyik fő tápanyagforrásuk is volt a belőle készült ital. A kakaóbabban theobromin és koffein található, melyek a központi idegrendszerre ható élénkítő hatóanyagok, másik hatóanyaga a feniletilamin, ami a kutatók szerint afrodisztikus hatású, illetve flavonoidokban is rendkívül gazdag, melynek antioxidáns hatását köszönhetjük. Apropó flavonoidok! Nekik magyar vonatkozásuk is van, de erről pár sorral lejjebb.

Egészségügyi hatások

Számtalan nemzetközi vizsgálat készült a kakaóbab jótékony egészségügyi hatásairól:

  • Kiemelkedő antioxidáns hatású
  • Öregedési folyamatokat lassítja
  • Jó közérzetet, frissességet biztosít
  • Szív és érrendszeri problémáknál jótékony hatású (vérnyomás-problémák, érszűkület, érelmeszesedés esetén, koleszterinszint szabályozás)
  • Növeli a stressztűrő képességet, a depressziót pedig csökkenti
  • Jó közérzetet biztosít, éberséget, szellemi frissességet ad: memóriát és koncentrációt javítja
  • Biztosítja a bőr hidratáltságát, bizonyos UV védelmet biztosít, egészségesebb, rugalmasabb, „fiatalabb” bőrt eredményez
  • Köhögéscsillapító, megfázásos tüneteket csökkentő hatású
  • Fogyókúránál étvágycsökkentő, zsírégetést fokozó hatású

A kakaó polifenoljainak magyar vonatkozása és egészségvédő szerepe

Miután a modern kori tudomány bizonyította a kakaóbab nagyszerű, egészségvédő hatásait, végre egész könnyedén beszerezhetővé vált a nyers kakaó, így minden, az egészségére valamit is adó ember számára lehetővé vált a valóban egészséges csokoládé és kakaóital élvezete.

Ezeknek a jótékony hatásoknak nagy része a polifenoloknak köszönhető, azokon belül is a flavonoidoknak, melyek a nyers kakaóbab legfőbb egészségvédő hatóanyagai, a kakaó ezeknek köszönheti magas antioxidáns értékét. A flavonoidok a növényekben, azoknak különösen a virágjában és terméseiben gyakran előforduló jellegzetes – flavon – kémiai alapvázú szín- és hatóanyagok, melyek a virágok színét adó pigmentek termelődésében játszanak szerepet, illetve a növényi sejtekben alapvető védelmi funkciót töltenek be: ők védik meg a növényt a kívülről jövő támadások (mikrobák, rovarok) ellen. A flavonoidok nem csupán a növényeket, hanem az állati és az emberi szervezetet is képesek védeni: erélyes anti-allergén, gyulladáscsökkentő, daganatellenes hatásuk van, hiszen hatékony antioxidánsok. Kutatások bizonyítják érfal erősítő, a vénákat tonizáló, és a szívizom vérátáramlását javító és a szív kontrakciós erejét fokozó hatásukat.

Először Szent-Györgyi Albert és munkatársai mutattak rá a flavonoidok fontos élettani tulajdonságaira, a C-vitaminnal folytatott kutatásaik után 1933-36 között, amikor is kimutatták, hogy a citrusfélékben a C-vitamint kísérő flavonoidok csökkentik a kapillárisok törékenységét és permeabilitását. A flavonoidok kiemelkedően magas antioxidáns és daganatellenes hatásúak: képesek meggátolni olyan folyamatokat, melyek szerepet játszanak a daganatos betegségek kialakulásában, sőt a kemoterápia mellékhatásait is csökkenthetik. Rákkal szemben védő hatásuk többféle mechanizmussal valósul meg, melyek közül az egyik a szabad gyököket lekötő, semlegesítő hatásuk. A szabad gyökök rendkívül instabilak és agresszívek, melyekből ha túl sok keletkezik a szervezetben, akkor azok kulcsfontosságú biológiai molekulákat, fehérjéket, nukleinsavakat és membránlipideket károsíthatnak, mely közrejátszhat a daganatos betegségek kialakulásában. A flavonoidok részben ezt a folyamatot gátolják. Ugyanakkor nem csak gyökfogó, hanem gyulladáscsökkentő és immunmoduláns tulajdonságokkal is rendelkeznek a flavonoidok, melyek a daganatos megbetegedések szempontjából szintén jelentősek.

Miért olyan fontosak számunkra a flavonoidok, mint antioxidánsok?

Oldalainkon bizonyára többször találkoztatok az O.R.A.C. értékkel. Ez egy nemzetközileg elfogadott szabványrendszer az élelmiszerek antioxidáns kapacitásának mérésére. Ez az érték megmutatja az élelmiszerek antioxidáns tartalmát, vagyis szabadgyöklekötő képességüket. Az öregedési folyamatok lelassítása érdekében, és hogy megelőzhessük a civilizációs betegség kialakulását, szükség van a felszabaduló, vagy újonnan a szervezetünkbe jutó szabadgyökök minél nagyobb erőkkel való megkötésére antioxidáns anyagokkal. A közép-kelet európai táplálkozással átlagosan 1000 egységnyi ORAC értéket viszünk be naponta, az ajánlott napi 3000-5000 ORAC értékhez képest, mely ahhoz szükséges, hogy a szabadgyökök káros hatásai ellen kellő védelemben részesítsük testünket. Ezt a hiányzó antioxidáns mennyiséget többen antioxidáns termékekből pótolják, ám ezúttal nem csak egy egészséges, de egy hihetetlenül finom termékkel tudjuk az egészségünket megvédeni, és kényeztetni magunkat, az antioxidáns csokival! A legmagasabb ORAC értékkel rendelkező élelmiszer a kínai farkasbogyó (lícium) mellett maga a kakaó (ORAC 260/1 gramm), ami után a mangosztánt, a gránátalmát és az aszalt szilvát (57,7) találjuk. A többi, hazánkban is termő gyümölcsök, zöldségek csak ezek után jönnek.

Pár szóban a hagyományos csokoládékról

Mint láthatjuk, a nyers kakaóbab az egyik legnagyobb antioxidáns kapacitással rendelkező növénye! Mégsem így terjedt el a köztudatban, méghozzá az elmúlt évtizedek „áldásos” nagyipari tevékenységének „köszönhetően”. Sokan bűntudattal nyúlunk a csoki után, pedig bizony vannak az életünkben olyan pillanatok, amikor szükségét érezzük annak, hogy egy kicsit kényeztessük testünket-lelkünket. Sajnálatos módon a nagyipari feldolgozással készült csokoládé szinte teljesen elveszítette azt a csodás antioxidáns képességet, ami a nyers kakaóbabban megvan. Hogy miért is? Mert a kakaószemeket megpörkölik, alkalizálják és finomítják, s a folyamatok végén egy olyan kakaóport nyernek ki a kakaóbabból, melynek alig van köze a híres Chocolatl-hez.

Az ipari feldolgozásban egy olyan technológiát használnak a kakaóbab ízének megszüntetésére, mellyel a kakaóbab polifenoljainak 90%-át eltüntethetik, azaz pont azokat az anyagokat, aminek nagyszerű antioxidáns egészségvédő hatásait köszönheti. A kakaó íze azért „finommá” válik a hozzáadott ízfokozók hatására is. Az élelmiszeripar ezt a „jó ízű” kakaót már sokkal könnyebben tudja fogyasztható állapotba hozni. Ám a kakaóbabot annak ősi lényegétől, egészségmegőrző tulajdonságaitól fosztják meg ezzel! A boltok polcaira kerülő, hagyományos eljárással készülő csokoládé már nem tartalmazza a kakaóbab polifenoljait, antioxidáns hatását, ellenben nagy mennyiségű finomított cukrot és adalékanyagokat tartalmaz, és a kalóriatartalma is magas.

Nyers kakaó vagy nagyiparilag feldolgozott finomított kakaóporok?

Most már te is láthatod, hogy a nyers kakaó az egészséges, mivel mindazokat az anyagokat tartalmazza, amivel a természet megajándékozta a majákat, az aztékokat, az inkákat: pontosan olyan, mint amilyennek az amerikai kontinens őslakói is élvezhették a csokoládét, amit ők is a nyers kakaóbabból készítettek. Adalékanyagoktól mentes, nem alkalizált, nem pörkölt és nem is finomított, ezért nem károsodik a polifenol-tartalma, így lesz kiváló antioxidáns.

A nyers kakaót tartalmazó turmixok oly mértékig tele vannak egészségmegőrző, immunerősítő és vitaminizáló hatóanyagokkal, hogy nyugodt szívvel adhatod a gyermekednek is vitamintabletta helyett.

Hitetlen és az étrendkiegészítőknek ellenálló családtagjaid is profitálhatnak egy kakaót tartalmazó turmix vagy sütemény áldásos hatásaiból, ráadásul ízleni is fog nekik. Én nagyon szeretem az algával keverni vagy a macával.

A XXI. században egyre inkább előtérbe kerül a nyers kakaó, mely a kakaóbab kíméletes feldolgozásának köszönhetően jobban megőrzi tápanyagtartalmát és jótékony hatásait. A kakaóbab szüretelése után a babokat egy fa dobozban, banánlevélen erjesztik pár napig. Az erjesztés során létrejövő kémiai változások hatására a kakaóbab veszít keserűségéből és egy gazdagabb csokoládé íz kezd kibontakozni. Ezután egy kíméletes szárítási eljárás következik, ekkor alakul ki barna színe és végleges íze is.

A legritkább, legfinomabb és egyben legdrágább kakaófajta a Criollo fajtájú, ezt termesztették a maják is. Gyakran nevezik a kakaók királyának is. Az összes kakaótermelés 10-15%-át adja.

Előnyei a hormonháztartásra nézve:

  • Kiemelkedően magas antioxidáns tartalommal rendelkezik, mely természetes sejtvédő hatása révén segít az öregedési folyamatok lassításában (petesejtek és spermiumok esetében is, ezért szuperélelmiszerként a termékenységi problémák kezelésének kiváló kiegészítője pl. a napi turmixokhoz adva).
  • Jelentős magnézium tartalma nélkülözhetetlen a megfelelő idegi és izomműködéshez.
  • Hangulatjavító hatású.
  • Energetizáló hatású.

Kinek ajánlom?

  • Gyermekre vágyó pároknak a petesejt és a spermium minőségének javítására
  • Krónikus fáradtság és stressz esetén energetizáló, és hangulatjavító hatása miatt, valamint a test stresszre adott válasza miatt onnan rohamosan ürülő magnézium pótlása érdekében.
  • Jelentős magnéziumtartalma miatt minden hormon egyensúly zavarnál segít.

A hatás érdekében fogyaszd rendszeresen, pl. tedd a napi turmixodba!

Receptek

Mentás-csokis turmix

Hozzávalók:

  • 1 marék friss menta
  • fél avokádó
  • 1 banán
  • 1 bögre mandulatej
  • 3 szem Medjool datolya kimagozva
  • 2 teáskanál nyer kakaópor

Elkészítése: Tedd az összes hozzávalót a turmixgépbe és turmixold simára.

Csokoládés zabos turmix

Hozzávalók:

  • 1 banán
  • 3 evőkanál zabpehely
  • 2 evőkanál nyers kakaópor
  • 2 evőkanál kendermag
  • 1 teáskanál maca
  • 1 teáskanál alga
  • 1 szem datolya (kimagozott)
  • víz (tisztított)

Elkészítése: Tedd az összes hozzávalót a turmixgépbe, adj hozzá némi vizet és turmixold össze. Ha nem megfelelő számodra a kapott állag, mert túl sűrű, adj még hozzá egy kis vizet, amíg el nem nyeri a tetszésedet. Ha nincs otthon zabpelyhed, még úgyis egy ízletes turmixot kapsz!

Miért előnyös ez a turmix a hormonjaidnak? Olvasd el itt!

Édesburgonyás brownie

Hozzávalók:

  • 2 nagy édesburgonya (60 dkg)
  • 10 Medjool datolya kimagozva
  • 2/3 bögre előzőleg beáztatott, majd ledarált mandula
  • fél bögre hajdinaliszt
  • 4 evőkanál nyers kakaópor
  • csipet só

Elkészítése: Hámozd meg az édesburgonyát, vágd darabokra és párold vagy főzd puhára. Ha már kezd szétesni, olyan puha, akkor turmixold össze a datolyával krémes masszává. Tedd a többi hozzávalót egy tálba, és keverd hozzá a masszát, majd alaposan dolgozd össze mindezt. Öntsd a masszát egy sütőpapírral bélelt formába és süsd 20-30 percig, a jó öreg villapróbával látod majd, amikor kész (ha a beleszúrt villa már száraz marad). Vedd ki, hagyd egy kicsit hűlni, hogy elnyerje a brownies állagát és csak utána kóstold meg.

Recept forrása: Ella Woodward – Egyél jókat Ellával (a könyvet itt megvásárolhatod)

Mandulás-chia magos energiafalat

Igazi energiabomba, ha a sok teendő mellett magasan szeretnéd tartani az energiádat. A kakaó élénkít, a datolya édessége nyugtatja az idegrendszeredet, a mandula, a mandulavaj, a kókuszolaj és a chia mag pedig mindent biztosít ahhoz, hogy elég energiád legyen és hosszan érezd ezt a hatást.

Sokáig eláll, így nagyobb adagban is elkészítheted és magaddal vihető egészséges nasiként tudod biztosítani vele magadnak az energiát az étkezések között, strapásabb napokon is. Felturbózhatod a hormonkiegyensúlyozást segítő szuperélelmiszerekkel is.

Hozzávalók:

  • 1 bögre mandula (20 dkg) vagy más dióféle
  • 1 bögre Medjool-datolya (20 dkg)
  • 3-4 evőkanál nyers kakaópor
  • 2 evőkanál mandulavaj
  • 2 evőkanál kókuszolaj
  • 2 evőkanál chia mag

+ felturbózhatod a hormon-egyensúlyod érdekében kendermagfehérjével vagy hántolt kendermaggal és macával

Elkészítése: Az előző éjszaka beáztatott és leöblített mandulát aprítsd fel a konyhai robotgépben vagy botmixerrel. A datolyát magozd ki és tedd a mandula mellé az összes többi hozzávalóval együtt, az egészet pürésítsd össze. Jó ragadós lesz. Ebből a masszából gyúrj kis golyókat és tedd egy órára a mélyhűtőbe, hogy megszilárduljanak.

Recept forrása: Ella Woodward – Egyél jókat Ellával (a könyvet itt megvásárolhatod)

Honnan szerezheted be?

Hát innen! Az összes többi olyan nyalánksággal, amik a turmixaidat gazdagíthatják. Ha kakaótöretet szeretnél, ami isteni egy süteménybe sütve vagy a zabkásába keverve, akkor válaszd ezt.

Minőségi éhezés – vess véget neki!

Az emberek többsége egész nap nassol, hogy ne essen le a vércukorszintje, közben azonban igen kevés értékes tápanyagot vesz magához (ugyanakkor esetleg több kalóriát). Ez a minőségi éhezés és ez a sejtszintű tápanyaghiány raktározáshoz, így hízáshoz vezet.

Valódi tápértéke a szuperélelmiszereknek van, ezek kielégíthetik a szervezet mindenfajta tápanyagigényét. Mivel természetes anyagok és nem feldolgozott formában fogyasztjuk őket, mely roncsolná szerkezetüket, a szervezet rendkívül nagy hatékonysággal tudja hasznosítani értékes tápanyagait, melyek egymást erősítik, kiegészítik, együttesen, azaz szinergikusan hatnak.

Read more

Miért pont turmix?

Turmix vagy préselt levek – pro és kontra

A smoothiek, azaz turmixok és a préselt levek nagy népszerűségnek örvendenek. Nagyon fontos, hogy a préselt levek (ahogy a facsart narancs, vagy egy szűrt almalé) nem egyeznek meg a turmixokkal, alapvetően az elkészítésük más, és ennek következtében élettani hatásuk is eltér.

Míg a turmixok tartalmazzák az alapanyag minden részét „szőröstül-bőröstül”, illetve azok rostanyagaival együtt, addig a préselés során a lé és a rost szétválasztódik és csak a levet fogyasztjuk el. Ez különösen hasznos különféle betegségek és bélpanaszok esetén, de nem szükséges egy egészséges szervezetű ember számára.

Read more

A maca gyökér egy olyan adaptogén gyógynövény, amely a tanulmányok alapján A Maca képes mind a férfiak, mind a nők kulcsfontosságú hormonjait befolyásolni egyaránt, a termékenységet fokozni, úgy, hogy maga a növény nem tartalmaz hormonokat.

Makro- és mikrotápanyagokban gazdag, támogatja a szervezet sejtjeinek felépülését és működését. Elsősorban sejtszinten hat. Hormonrendszeri hatásai annak köszönhető, hogy elősegíti az agyalapi mirigy, a mellékvese és a pajzsmirigy kiegyensúlyozott működését (mindhárom részt vesz a hormonális egyensúlyban és egymástól elválaszthatatlanul együtt működnek a hormonális szabályozásban).

Read more

Nincs rendszeres ovulációd?

PCOS-d van?

Menstruációs zavaraid vannak?

Túl gyakoriak a vérzéseid vagy elmaradt a menstruációd?

Túl hosszan tart a menstruációs vérzésed?

PMS tüneteid vannak, aknéktól szenvedsz?

Magas a prolaktin szinted vagy hipofízis adenómát állapítottak meg nálad?

Ha bármelyikre igen a válaszod, akkor a barátcserje lehet az egyik segítőd.

Read more

Az antioxidánsokról bizonyára már hallottál, de abból a megvilágításból talán még ne, hogy ők az egészséges termékenység egyik legfontosabb alkotóelemei, így elégséges bevitelükre minden nőnek és férfinak egyaránt figyelnie kellene.

Amikor egy nő elhatározza, hogy babát szeretne, valószínűleg eszébe sem jut, hogy érdemes az antioxidánsokra is támaszkodnia a felkészülésnél, vagy hogy mekkora segítséget jelenthet ezek bevitele, ha várat magára a fogantatás.

Read more

Turmixok a hormonjaid szolgálatában

A smoothiek vagy turmixok összeállításának van egy alapelve, amit érdemes követni ahhoz, hogy valóban egészséges és a hormonrendszeredet tápláló produktumot kapj.

Azt hívom tápláló turmixnak, amiben a szénhidrát mellett van elegendő jóféle zsiradék és fehérje is, tehát mindhárom makrotápanyaggal ellátja a szervezetedet. Így nem fog vércukorszint-ingadozást okozni, ami azért az egyik legfontosabb szempont, mert hormonrendszeri egyensúly egyszerűen nem létezik megfelelő vércukor-szabályozás nélkül.

Továbbá azért táplálók ezek a turmixok, mert teszünk bele elegendő mikrotápanyag forrásul szolgáló alapanyagot is.

Read more

Ha nő vagy a mai őrült világban, akkor valószínű, hogy sajnos nagy eséllyel többféle módon – tudva vagy tudattalan – korlátozod a lehetőségeidet a megfoganásra, mert olyan hatások érhetnek, melyek megnehezíthetik és negatívan befolyásolhatják a termékenységedet.

Lehet, hogy túl sok éjjel virrasztasz valamilyen határidős munka vagy vizsga miatt. Vagy esetleg beiratkoztál egy intenzív edzésre és korlátozod is a bevitt kalóriát, hogy elérd azt a testsúlyt vagy testalkatot, amelyről álmodozol, vagy mert inzulinrezisztenciát állapítottak meg nálad.

Vagy talán egy ideig fogamzásgátló tablettát használtál, mert az orvosod szerint ez volt az egyetlen megoldás a menstruációs ciklusod problematikus tüneteire, és a nőgyógyászod arról biztosított, hogy a tabletta megszünteti ezeket a panaszaidat és meggyógyít (Gyorsan tisztázzuk: ez nem így van!).

Noha ezek a túlélési módszerek a modern női lét sajnálatos elválaszthatatlan velejáróivá váltak, mindegyiknek szerencsétlen következményei vannak a hormonjaidra nézve és ezért veszélyeztetik kényes hormonális egyensúlyodat és alááshatják a teherbeesés esélyét is.

Read more

Az köztudott tény, hogy az aktuális „ösztrogén egyensúly” nagyon fontos, ha a reproduktív egészségről és a hormon egyensúlyról beszélünk. Ez a cikk az ösztrogén tudománya – mindent megtudhatsz belőle, ami fontos!

A rendszerszintű hormonális egyensúly elérése érdekében tudnod kell az ösztrogén tulajdonságairól, arról, hogy mi az útja és szerepe a szervezetben, és hogyan kell egyensúlyban tartani más hormonokkal a hormon egyensúly érdekében.

Az ösztrogén-dominancia, vagyis a relatíve megnövekedett ösztrogén arány a progeszteron szintjéhez képest (vagy a férfiak tesztoszteron szintjéhez viszonyítva), számos okból nagy problémát jelent a modern világban.

Az ösztrogéntermelés nagyobb lehet bizonyos egyéneknél (például azoknál, akik elhízottak, mivel a zsírsejtek is képesek termelni), de problémák lehetnek az ösztrogén metabolizmusában is, és megnövekedhet a xenoösztrogének bevitele (ezek az ösztrogén utánozzák a sajátunk hatásait, de túl erős hatásfokkal, idegen ösztrogéneknek hívjuk őket és külső forrásból jutunk hozzájuk) – mindegyik hozzájárulhat az ösztrogén-dominanciához.

Read more